Receita Caixa Surpresa: vai chocolate, morango e marshmallow

Caixa Surpresa  Tempo de preparo: 35 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Tempo de geladeira: 2 horas Rendimento: 10 a 12 porções INGREDIENTES 1 xícara (chá) de açúcar (180g) meia xícara (chá) de água (120ml) 3 claras pequenas (90g) 1 disco de 20cm de pão de ló 3 embalagens de biscoito de chocolate (ou aproximadamente 500g) 350g de morango fresco cortado ao meio hortelã fresca picada a gosto MODO DE PREPARO Prepare um marshmallow: numa panela pequena, junte o açúcar e a água. Leve ao fogo até obter ponto de bala (cerca de 15 minutos depois da calda entrar na fase de cozimento, mergulhe uma colher de água fria e depois na panela para retirar um pouco da calda. Mergulhe os dedos em água fria e retire um pouquinho de calda da colher para formar uma bola que deverá ser elástica). Bata na batedeira as claras em neve. Quando a calda estiver no ponto, despeje-a em fio sobre as claras. Continue batendo em velocidade alta até que a preparação fique fria (cerca de 15 minutos). Forre o fundo de uma fôrma redonda (com cerca de 20 cm de diâmetro) de fundo removível com o disco de pão de ló. Distribua os biscoitos de pé pela lateral da fôrma (se necessário use um pouco do marshmallow para facilitar no momento de “grudar” os biscoitos). Distribua o marshmallow sobre os biscoitos da lateral e no fundo de pão de ló, formando uma camada que vai unir e estruturar a sobremesa. Trabalhe com cuidado. No final você vai obter “uma caixa” que deve ser recheada com os morangos (envolvidos antes na hortelã picada). Sobre o morango, espalhe o restante do marshmallow e distribua os biscoitos restantes (distribua os biscoitos como se fosse uma flor, para facilitar na hora de servir). Leve à geladeira por cerca de 2 horas. Desenforme deixando a parte de biscoito para cima. Dica para fazer o pão de ló: bata na batedeira 2 claras em neve. Reserve. Em outra tigela, bata 2 gemas e 4 colheres (sopa) de água até espumar. Junte 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de fermento. Retire da batedeira e acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente. Despeje a massa numa fôrma redonda com 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que, enfiando-se um palito na massa, este saia limpo. Corte o pão de ló ao meio no sentido horizontal, formando 2 discos. Use 1 disco de massa para a receita e congele o outro disco. Variações: substitua o morango por pêssego em calda (sem a calda). Substitua o pão de ló por fatias de bolo comprado pronto.